おいしいケーキができるまで＜カシス編＞

こんにちは！モモコです！

母の日は皆さま、お母さんに感謝の気持ちを伝えられましたか？

私の母は写真集と目が合う！どうしようってプチパニックで、そんな母が可愛くて幸せでした(*´﹃｀*)

さて、今回はベリー系のものが好みのお客様に大人気！

［美味しいカシスのケーキができるまで］をご紹介いたします
まずはダックワーズに似た生地を焼きます

アーモンドのダイスが触感をプラスしています！

カシスのピューレを、お砂糖なんかを溶かすのにあたためますが、アクや苦味が出ないよう温度調節をしっかりします！

いい感じにたてた生クリームを混ぜていきます

［いい感じ］なのでまだまだ試行錯誤しております

ダックの生地にガナッシュを薄くのばし、ムースを重ねます

薄く焼いたスポンジをのせ、カシスのリキュールシロップをたっぷり染み込ませます。

ガナッシュ、ムースと繰り返します

一度冷まして、ピューレやリキュールのツヤを塗って完成です。

濃厚なカシスのムースは酸味をおさえ、底のダックやガナッシュがケーキの甘さをマイルドにしています♪

柑橘類やベリーなど、甘酸っぱいものが好きな方にオススメです。

カシス独特の風味がありますが、お子様でもおいしく食べられますよヽ(ｏ´∀｀ｏ)ﾉ